マルクマリーカフェのパンケーキ。
毎日丁寧に作られるカフェの定番なのです。だけど、仙台にはなかなか定着せず・・
カフェをｏｐｅｎして４か月。やっぱりメニューを一新しようかと考えてもいました。
今日、みちのく起業のメンターさんとの合同打ち合わせ。他の起業家さんの進み具合、色々な事業内容を聞いていると正直「このままでいいのか・・・」と悩むところもありました。
どよよ〜んと暗い顔でカフェに帰ってくると、マルクマリーカフェのあこちゃんが、一つの提案をしてくれました。
きちんとパンケーキカフェとして定着させること、カフェで使っている素材の安心さをアピールすることが大切だって。
集客を目的として「あれも出せ！」「これも出せ！」と焦る私に正しい選択を指示してくれたことが、とっても嬉しかったのです。
安心な素材をきちんと選ぶこと。自分たちの目指す「食」のありかた。そこから広がる将来のビジョン。カフェのスタッフに伝えること　一緒に学び続けること
一番大切なのはお客様に伝えること。
分かっていても言い訳ばかりして逃げていたのかもしれません。
サンプルの写真を見て、自分だけが頑張っているのではない事、思いはしっかりと伝わっている事（もっと努力は大切だけど）　あらためて、お礼を言います。どうもありがとう。
まだまだ、乗り越えなければならないことが沢山あります。
公私ともオープンから今まで本当に辛いことばかりだったけど、ようやく希望がもてました。
にこサポチームのみなさん、マルカフェチームのみなさん。
本当にどもありがとう。