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ナンプラーサラダ♪

にこサポランチ♪
今日は私がナンプラーサラダを作りました
ナンプラー
本当はこれにシャンツァイ・パクチー・セロリが入るんだけど・・
ズッキーニで代用!後は春雨、とりひき、エビやトマトなどなどあるもので簡単に!
ナンプラーとレモン一対一で割るだけで簡単ドレッシングがポイント♪砂糖も大さじ1だったかな?
それにアボガドオイルをたらしたり、すりごまをたっぷり加えたり。
どちらにしても私たちの世代に良質なオイルは必須なのです
桜沢エリカさんの本に書いてあったレシピをアレンジしたもの。
確かオリジナルレシピは紫玉ねぎと豚ひきだったような・・・
覚書としてオリジナルレシピをご紹介♪
1,鍋に豚ひき肉(300グラム)と水(150cc)を入れて中火にかける。
木べらでよく混ぜて,水気がほぼなくなるまで煮る。
2,火を止める直前に,みじん切りにした紫玉ねぎ(1/2個)を投入。
ざっくり混ぜて冷ます。
3,合わせ調味料(ナンプラー大さじ4,レモン汁大さじ4,砂糖小さじ1,刻んだ赤唐辛子2本)を加えて混ぜ,
白すりごま(大さじ4),みじん切りにした香菜の茎(一束分)を加えて混ぜる。
ひき肉ソースの作り方は以上です。
これをご飯にのせたり、お豆腐と一緒に頂いたりと本に紹介されていました♪
是非お試しあれ